En difficulté, le groupe laitier fribourgeois Cremo accélère sa restructuration. L’entreprise entend concentrer ses activités à Villars-sur-Glâne, son siège, à l’horizon 2030. Elle cherche des repreneurs pour tous ses autres sites.
La décision, annoncée jeudi, frappe durement l’industrie laitière romande. Cremo prévoit de conserver à terme 60% de ses effectifs actuels, soit environ 390 personnes sur 650. Pour les quelque 260 autres employés, l’entreprise espère que les repreneurs des activités cédées pourront assurer leur maintien en emploi. La réalité reste cependant incertaine pour ces centaines de salariés.
Un plan stratégique ambitieux nommé Convergence
Cette réorganisation est le fruit d’un nouveau plan stratégique baptisé Convergence. Selon ce dernier, Cremo va se focaliser à l’avenir uniquement sur trois domaines clés: le beurre et les matières grasses laitières; les poudres de lait, protéines et composants laitiers à haute valeur ajoutée; et les fromages, en particulier les AOP.
Le groupe abandonne donc ses autres activités, notamment la production de yogourts. Outre Villars-sur-Glâne, Cremo cessera d’exploiter ses sites de Guin (FR), Sierre et Tourtemagne (VS), Le Mont-sur-Lausanne (VD) et Meyrin (GE). Une décision qui emporte des conséquences bien au-delà de Fribourg.
Fragilité financière chronique
En difficulté après une perte de 17 millions de francs en 2025, Cremo accélère sa restructuration. L’entreprise affronte depuis des années des défis majeurs. Des centaines d’emplois sont en jeu au sein du deuxième transformateur de lait de Suisse.
La mise en œuvre du plan stratégique “Convergence” se déroulera progressivement. A ce stade, les conséquences “concrètes” pour l’ensemble des activités, des sites et des emplois ne sont pas arrêtées. Elles feront l’objet d’analyses “approfondies”, avant toute décision définitive.
Le Conseil d’État fribourgeois a pris connaissance de la restructuration la semaine précédente, mais peu de détails ont filtré sur les mesures d’accompagnement des salariés concernés. Les syndicats, eux, ont déjà manifesté leur vigilance. Le syndicat avertit rester “très vigilant” sur l’avenir des emplois, des dizaines se trouvant en danger. Il exige encore qu’il n’y ait pas de suppressions d’emplois dans le cadre des changements.
Cette restructuration intervient dans un contexte plus large de fragilité de la filière laitière romande, déjà fragilisée par des prix volatiles et des marges sous pression. Cremo, fleuron industriel du canton de Fribourg depuis des décennies, traverse une crise existentielle dont l’issue pèsera lourd sur toute la région.
